夜市沒開突然想吃豆乳雞翅怎麼辦!!只好自己做啦~~~這次要教大家的氣炸豆乳雞翅做法也很簡單，雞翅醃好後直接氣炸，不會搞得廚房油膩膩，吃起來也能減低不少罪惡感，讓你在家吃豆乳雞翅也能很優雅(笑)!!豆乳雞翅的醃料非常簡單，而且份量也可以很隨興，成功率很高，氣炸出來的成品讓人食指大動，大人小孩都喜歡~~
【食材】
雞翅 6隻
地瓜粉 100 g
豆腐乳 1大塊
五香粉 適量
糖 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
油 少許
白胡椒粉 適量(非必要，我們用鹽酥雞椒鹽粉代替)
【做法】
1.將豆腐乳、糖、醬油膏、五香粉、米酒等加入容器內攪拌均勻做成醃料。
2.將雞翅放入醃料內，放置冰箱醃漬半小時左右。
3.再將醃漬好的雞翅放入地瓜粉中，正反面都要沾勻，再等反潮15~30分鐘。
4.反潮後再將雞翅正反面刷上油，氣炸設定200度10分鐘，出爐後盛盤撒上蔥花即可。
▼雞翅我們是直接買全聯的，一盒6隻~~個頭比較小一點，如果想要吃得過癮一點也可以到市場買三節翅更大隻!豆腐乳則是採用家裡的酒釀豆腐乳，喜歡吃辣的朋友也可以用辣味豆腐乳代替唷~~
▼首先先來製作醃料，將豆腐乳、糖、醬油膏、五香粉、米酒等加入容器內~~
▼將豆腐乳攪拌，所有調味料攪拌均勻即可!
▼將雞翅放入醃料內，正反面都要裹上醃料，放置冰箱醃漬半小時左右；也可以前一晚放冰箱醃漬，隔天就可以直接使用。
▼再將醃漬好的雞翅正反面都沾滿地瓜粉!
▼記得正反面都要均勻沾附!
▼接著反潮約15~30分鐘，等到樹薯粉變得濕潤像是麵糊狀即可；如果反潮反得很慢可以先用幾滴油滴在上頭，讓地瓜粉濕潤一點，才不會等等刷油的時候連粉都一起刷起來了!
▼再準備一點油，準備塗抹在雞翅上!
▼反潮後地瓜粉已經濕潤了之後，將雞翅兩面均勻塗上油~~接著將氣炸鍋設定200度10分鐘，就可以送進去氣炸啦!
▼氣炸完成~~~看起來很酥脆的模樣，整個好誘人啊!
▼盛盤後再撒上白胡椒粉、蔥花提味即可~~
▼看起來賣相很不錯吧!!外頭金黃酥脆，而且也不會過於油膩，大小朋友都很適合!
▼看起來好想咬上一口，整個香噴噴~~在家就能做出夜市等級的美味!
▼一口咬下，外酥內嫩，帶有豆乳香氣與甘醇的風味，微甜又多汁的味蕾很開胃，一整個涮嘴啊!
以往在夜市才能吃到的豆乳雞翅在家簡單氣炸就能吃到，真的是太開心啦~~想吃多少就做多少，輕鬆又方便，不管是正餐加菜或是當作宵夜都很適合，酥脆又甘甜的味蕾很可以，大家趕快學起來吧!!
【延伸閱讀】
【食譜】10款旅遊美食在家自己做! 古宇利蝦蝦飯、小琉球起司捲、韓式炸雞、台南蝦仁飯、韓式炸醬麵~
No Comments