小時候吃辦桌最期待的菜色之一就是這道鳳梨蝦球~ 鳳梨蝦球做法 印象中就是酥脆外皮裹上一層甜甜的沾醬，長大後才知道是沙拉醬；這幾天遇上小朋友隔離在家，冰箱食材都快清空了，發現冷凍還有之前Costco買的冷凍蝦仁，搭配家中既有的食材，剛好就可以來DIY這道懷念的菜色了! 大口這篇食譜除了分享自己的做法外，我還發現通常鳳梨蝦球做完後，還會剩下一些樹薯粉、蛋液，也順道分享把剩下食材做成蝦仁煎的食譜喔! 【 […]…
隨著天氣越來越熱，就想來個透心涼的皮蛋豆腐! 皮蛋豆腐做法 超簡單，基本上只要醬汁調好就解決了~~而且皮蛋豆腐醬汁說穿了其實很類似涼麵醬汁，所以學會了醬汁做法一次就可以做兩道料理(笑)! 或許大家不知道，其實皮蛋豆腐還有很多的變化吃法，文中特別幫大家整理了8種皮蛋豆腐的做法，讓大家可以變化一下味蕾，其中我們偏愛加花生醬的吃法，不僅增添香甜氣息，而且味道更溫潤順口，內文就以加花生醬的皮蛋豆腐做法來跟 […]…
不能出國，又想吃韓式炸醬麵怎麼辦，只好自己在家做啦~ 話說我們第一次到韓國釜山玩耍，不僅有吃到道地的韓式炸醬麵，還有請韓籍老師教我們煮韓式炸醬麵，後來更直接把春醬帶回台灣來(後來發現其實網路上也有賣XD)，這樣隨時想吃就可以在家料理啦~想到黑嚕嚕的韓式炸醬麵，就讓人口水直流，但其實做法相當簡單，成功率也算滿高的，大家趕快來看看吧! ▼說到韓式炸醬麵，就讓我們想到第一次去韓國釜山玩耍，因為我們住在西 […]…
蜜芋頭做法 來囉~台灣芋頭雖然是一年四季都有，但是因冬天芋頭較為綿密好吃，所以現在吃芋頭正是時候~我們這次使用壓力鍋來煮蜜芋頭，只要簡單準備芋頭、砂糖、冰糖、米酒、水即可，通通丟下去煮就對了~如果家裡沒有壓力鍋的朋友也可以用電鍋代替，煮出來同樣綿密Q軟又好吃，在家就能輕鬆當個刨冰店老闆，想吃多少就做多少，方便又有效率! 【 密芋頭食材 】 芋頭 400g 砂糖 150g 冰糖 50g 米酒 1大 […]…
新年快樂! 今天分享的是好吃又好記的 炸年糕 麵糊比例，這款麵糊不僅簡單好記，炸完年糕若有剩，還可以繼續炸天婦羅、蔬菜等食材，一樣酥脆好吃喔! 就是家裡適合的食材都可以拿來炸囉! 保證大小朋友都喜歡，以下趕緊跟大家分享~ 【食材】 食材簡單記法為>> 水:麵粉:雞蛋=1:1:1 或記成 222 ，到了明年也不會忘喔^^ 年糕一塊 (下圖大約是一斤多) 水 200 ml 中筋麵粉 20 […]…
過年必備的 發糕做法 ，只要四種材料，攪拌均勻後過篩，做法有點類似黑糖糕，但成份更少更簡單，使用瓦斯爐或電鍋就能蒸熟，只要半小時就能自製發糕來拜拜囉~發糕又稱為發粿，是代表傳統新春的食品之一，也是過年拜拜必備的美味；發粿有發財、高升的涵義，通常上頭的裂痕越深越明顯，就代表新的一年越發、越順利，經過大口測試多次後，終於找到一個好吃又漂亮的比例，除了全使用低筋麵粉的版本外，文章中後段，我還發揮實驗精神 […]…
「元家 冰釣雪鰈」、「元家 藍鑽蝦仁」可說是小家庭必備的好物，不僅方便料理，而且吃起來安心、美味，很適合一家大小一起享用!「元家 冰釣雪鰈」是來自於格陵蘭北極圈的頂級美味，來自於職人手釣的百年技法，一上岸就自然凍結，不僅不傷魚身，且肉質緊實有彈性，我們直接採用乾煎雪鰈做法，簡單調味就很好吃；「元家 藍鑽蝦仁」則是來自於沙烏地阿拉伯高鹽度的紅海海域，口感Q彈鮮甜，經手工剝殼、去除腸泥，100%無膨發 […]…
宅配好物「詹醬–香滷肉燥」是由創意主廚詹姆士所創的「姆士流」所推出的冷凍料理包，選用台灣肥瘦比例適中的豬五花肉，搭配多種食材下去細火慢熬而成，吃起來鮮甜不膩、鹹香甘醇的風味，讓人一吃就愛上，很適合沒時間煮飯、廚藝新手或者是想節省料理時間的朋友；文中也有分享我們常吃的簡單料理，像是大家熟知的滷肉飯、燙青菜及哨子麵改良版肉燥番茄雞蛋乾拌麵等，都是非常省時的懶人料理；有時候小朋友放學後事情多 […]…
韓國咖啡廳很夯的脆皮司康也可以自己在家做!脆皮司康做法並不難，只要掌握幾個訣竅，就連烘焙新手也能輕鬆做出酥脆又美味的司康，而且一點也不乾口卡喉，搭配自製果醬更邪惡好吃啦~~這次我們是用東芝蒸烘烤料理爐來烘焙，預熱超快速，完全不用等到天荒地老，很快就可以開烤啦!而且還可以多做一些放冰箱冷凍庫保存，等客人來隨時想烤都能烤，好吃又美味~~我們拿脆皮司康給三口組享用，他們一臉狐疑地問說司康到底是什麼! […]…
三色蛋可說是很家常菜的代表，愛吃蛋的朋友一定都喜歡這道~~三色蛋做法並不難，基本上就是準備雞蛋、皮蛋、鹹蛋，另外再準備水、米酒、太白粉即可，攪拌均勻後用電鍋分層蒸煮就很漂亮了，算是很容易上手的一道料理，不過用電鍋要記得放筷子避免蒸氣過強，不然蒸出來比較容易有孔洞；這次我們用的是東芝蒸烘烤料理爐，直接用茶碗蒸模式低溫蒸煮就好，完全不用擔心溫度過高的問題，等到嗶嗶叫就可以出爐真的很方便!做出來的三色蛋 […]…
