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【台北國父紀念館站美食】囍聚精緻鍋物‧頂級豐盛的海陸饗宴!現流海鮮、當季食材、老母雞干貝高湯!大安區海鮮火鍋推薦!

囍聚

最近天氣還是有點涼意,也是吃火鍋的好時節!「囍聚精緻鍋物」就位於台北市光復南路的巷弄內、華視大樓附近,低調有質感的店面搭配典雅又舒適的用餐空間,加上各式各樣的現流活海鮮與頂級食材,還有每日現熬的老母雞干貝湯頭與日本海膽飯,精緻的擺盤加上鮮美的食材,每一樣都讓人驚喜不已!「囍聚精緻鍋物」最特別的除了每日現熬高湯之外,更以24節氣作為餐廳主軸,提供在地的當季食材與台灣各地特色海鮮,並搭配船隊以船釣方式獲得漁獲海產,讓客人都能享用到最新鮮、美味的口感!

【店家資訊】
囍聚精緻鍋物
地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號(捷運國父紀念館站1號出口步行約5分鐘)
電話:02-87738335
營業時間:17:30~0:00(週一至週五)、11:30~14:30、17:30~0:00(週六至週日)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/injoypot/

▼「囍聚精緻鍋物」就位於台北市光復南路的巷弄內、華視大樓附近,店面帶點中式的喜氣氛圍,招牌頗為低調,雖說如此還是吸引不少饕客前往!這裡距離捷運國父紀念館站1號出口步行約5分鐘即可到達,附近也有一些路邊車格跟收費停車場,交通頗為方便!

▼也許是剛過完年的關係,看到門口掛著大紅燈籠與春聯,感覺格外喜氣又有FU!

▼門口還放有菜單跟名片,有興趣的朋友都可以參考!名片做的頗有質感,還貼心畫上地圖,讓大家更方便前往!

▼一進到裡頭,首先看到這個區域是候位區與櫃台,服務人員都會很熱情的帶位唷!

▼這裡的用餐環境非常簡約舒適,每個座位區都有用簾子當作輕隔間,讓人在這裡也可以輕鬆用餐!

▼這裡的用餐空間以四人座為主,桌距也相當寬敞,用餐時比較不會互相干擾!

▼此外也有提供兒童餐椅、餐具,帶小朋友來用餐也非常方便!

▼另外也有雙人座位區,搭配戶外的造景與街景,別有一番不同的風味!

▼除了一樓用餐區之外,也有地下一樓的包廂區,沿著樓梯下樓即可看到!

▼每個包廂提供6~8人的座位區,像這間就是採用圓桌的方式,搭配古樸的木門與典雅的設計,來到這裡就像是來到家裡用餐一樣輕鬆自在!

▼此外也有提供方桌,方便一邊用餐一邊聊天交流感情!

▼兩個包廂中間也可以打開變成一個大包廂,方便多人一起享用,不管是小型聚餐或舉辦活動都非常方便!

▼回到一樓的雙人用餐區,一坐定位後,服務人員就會遞上熱毛巾、熱茶及菜單!

▼連餐具也相當講究,感覺頗有質感!這裡提供的醬料分別是柚子醋、日式醬油,柚子醋可以搭配海鮮享用,日式醬油則可以視個人喜愛加入一旁提供的蔥、蒜、辣椒搭配食材享用!

▼我們這次點的是「鮮紅蟳海鮮&美國Prime穀飼去骨牛小排」海陸雙人鍋物套餐,這次享用到的是沙公,一開始服務人員還會先讓我們看一下沙公本人再拿去廚房處理!

▼這隻沙公乍看之下很乖很溫馴,殊不知一個閃神牠就打算烙跑了,還好服務人員發現的早,不然可就吃不到啦XD不過可以確定的是牠活力滿滿,真的很新鮮啊!

▼一開始上桌的是火鍋、前菜、飲品與醬料,瞬間就快把桌子擺滿啦!

▼醬料分別為搭配螃蟹的薑醋醬與搭配生魚片的醬油,此外也有提供胡麻醬可以搭配肉品!

▼燉煮豬肉,採用的是豬肩胛部位的豬軟骨搭配蘿蔔、番茄等食材下去燉煮而成,感覺也十分用心!

▼豬肉吃起來非常厚實飽滿又軟嫩,連軟骨都能輕鬆咬食,甜美入味又好吃!蘿蔔吸附滿滿湯汁精華,吃起來柔軟多汁又香嫩,連湯頭都好想整碗喝完啊!

▼生魚片,裡頭有鮭魚、鮪魚跟鰈魚緣側,擺盤相當精緻美好!鮭魚、鮪魚吃起來柔軟又甜美,吃得出鮮度滿滿!

▼鰈魚緣側也就是比目魚鰭邊肉啦~吃起來非常柔嫩香軟,還帶點微微炙烤香氣,讓人一吃就愛上!

▼飲品我們選擇的是冰檸檬蜜露、楊桃汁,檸檬蜜露喝起來帶點微微酸甜,清爽解膩;楊桃汁頗為濃郁,帶點鹹甜的口感,也算是滿開胃的!

▼湯頭是每日限量土雞干貝鮮上湯,特別採用老母雞、當季蔬果與日本小干貝熬製而成,口味清爽甘甜,搭配各式當季鮮蔬下去烹煮,吃起來更能吃到食材的天然原味!

▼湯頭清爽不油膩,單喝就能喝到甘甜鮮美的滋味,感覺對身體也不會有太大的負擔!

▼裡頭還可以看見不少日本小干貝,增添湯頭的鮮美,只能說店家真的很大器,對食材也有一定的要求啊!

▼此外店家還有提供手刨柴魚片,也可以加入湯頭更增添多層次的風味唷!大口建議可以先喝喝看高湯原味再添加也不賴!

▼桌上擺放的是醃漬番茄、牛蒡絲兩種開胃小菜及蔥、蒜、辣椒等配料,蔥、蒜、辣椒可以搭配日式醬油享用,讓醬料風味更多元!

▼牛蒡絲清甜又入味,單吃就非常夠味!醃漬番茄非常開胃又解膩,尤其是吃到後面口味較重的時候,味蕾也變得輕盈許多!

▼日式海膽飯(客製化/700元,點選套餐加價200元),晶瑩剔透的白米份上頭放了超多日本進口海膽、鮭魚卵與金箔,看起來金光閃閃,耀眼又動人啊!

▼一般套餐只需要加價200元就能享用到日式海膽飯的美味,喜愛海膽的朋友也可以請店家多加一點,吃起來更過癮!

▼甜美又入口即化的海膽搭配鹹香爆漿的鮭魚卵,在嘴裡形成一股鹹甜又和諧的味蕾,簡單搭配白飯就超美味!

▼沒多久主餐上桌啦!綜合海鮮盤搭配美國Prime穀飼去骨牛小排,看起來真的超澎湃的啦!不吃牛肉的朋友也可以點選西班牙伊比利豬,真是太貼心啦!

▼美國Prime穀飼去骨牛小排,不僅切的相當大一片,油花非常細膩美好,光看就讓人口水直流啦!

▼喜愛龍蝦的朋友也千萬別錯過了!他們家也有提供活體的深海龍蝦,剛開始也會先上桌讓大家看一下龍蝦本人,鮮豔的色澤看起來一整個超誘人!

▼深海龍蝦&指定鮮肉盤(時價/需預訂)海陸雙人套餐,光是這一整盤就非常吸睛又超值,一次就能享用到深海龍蝦及各式各樣的新鮮海鮮,還能搭配特選肉品,真是太豐盛太超過啦!

▼沙公海鮮綜合盤,裡頭除了有剛剛那隻見過面還差點烙跑的沙公之外,還有鮑魚、干貝、天使紅蝦、藍鑽蝦、蛤蜊、鮮蚵、牛奶貝、鮭魚、鎖管等,一整個超有氣勢!

▼他們的海鮮都是採用現流活海鮮,每日直接從基隆漁市採購,或是由配合的船隊以友善環境船釣的方式獲得漁產!像是鎖管就是特別到基隆崁仔頂漁市挑選當日現撈鎖管,鮮蚵則是採用東石產銷的履歷台灣蚵;此外在廚房也有重金打造海水養殖系統,以保持水產的活性與鮮美,讓每個客人都能吃到高品質的海鮮!

▼鮑魚則是採用台灣原生鮑魚,不僅個頭大又新鮮,看起來超美味!

▼此外還有東石鮮蚵、文蛤等,每一樣都是產地直送,新鮮看得見!

▼一旁竟然還躲著生食級的鮭魚片,真是太驚喜啦!

▼另外還有提供天使紅蝦、沙烏地阿拉伯的藍鑽蝦,且廚房都已經幫忙處理好,直接下鍋烹煮即可,甚至連殼都剝好了啊!

▼此外還有基隆當日現撈的鎖管、日本生食級干貝,一整個好料滿滿!

▼首先先來嚐嚐美國Prime穀飼去骨牛小排的厲害!去骨牛小排的油花細膩又勻稱,鮮豔帶點寶石紅的色澤看起來超誘人!且每一片都超大一片,厚度也有一定,吃起來超過癮的啦!

▼因為採用的是鑄鐵鍋,保溫度相當好,所以稍微涮煮一下、帶點粉嫩色澤就可以起鍋囉!吃起來柔嫩香甜,還帶有甜美的肉汁,單吃就非常美味!

▼此外也可以搭配一旁的胡麻醬,吃起來帶點花生與芝麻的濃郁香氣,更為提味不少!但大口覺得單吃就夠好吃了!

▼副食我們選擇的是台灣芋香米飯、日式烏龍麵,份量還不少!

▼芋香米聞起來有股特殊的香氣,吃起來帶點淡淡的芋香味,粒粒分明又帶點黏Q口感,單吃也很美味!

▼鮑魚約煮1~2分鐘即可,服務人員會幫忙下鍋涮煮,還會默默的計時,等到差不多該起鍋的時候人就會出現啦XD

▼煮好的鮑魚還會送回廚房處理一下再上桌,也就是會幫忙取出並對切,讓客人更方便享用!

▼大口建議可以先吃一口原味試試,吃起來軟Q鮮美,完全沒有任何腥味,吃起來超甜美!另外也可以搭配柚子醋享用,不僅帶點果香,淡雅鹹香加上微酸的滋味,更為提香好吃!

▼鎖管也相當大一尾,稍微燙個1分半就差不多可以起鍋囉!

▼燙熟的鎖管沒什麼縮水,仍然相當大一尾,大口也建議可以先吃原味,吃起來超級鮮美,軟Q又帶點柔嫩的口感,真是太迷人啦!

▼此外也可以搭配柚子醋享用,讓口感更加清爽提味!

▼另外蟹螯、蟹腳的部份也是由服務人員代煮,也大概煮個10分鐘即可!

▼煮好的蟹螯也會先送回廚房處理一下,上桌的時候連蟹殼都去除了,直接享用即可,真的是超大心的啦!

▼蟹螯吃起來飽滿又紮實,滿嘴都是濃濃的海味與鮮美的口感,單吃就非常美味!搭配特調的薑醋醬更為提味,不僅多了一股薑香與微微酸香的口感,還有一股討喜的甜味,讓人好愛!

▼生食級的鮭魚片也是稍微涮煮一下即可起鍋享用!

▼吃起來軟Q又帶有濃濃的鮭魚油香,鮮美又好吃!

▼接著要來烹煮個頭超大的牛奶貝,這兩顆就已經佔滿整個大撈網啦!

▼等到開口就可以享用囉!裡頭的肉質非常飽滿,看了相當誘人!

▼一口咬下,鮮嫩多汁的肉質不僅有種微微爆漿的快感,加上濃濃的自然海味與鮮味,真是大大滿足!

▼天使紅蝦已經去殼處理,直接下鍋烹煮個1分鐘即可!

▼另外還有來自沙烏地阿拉伯的藍鑽蝦,來自死海海水的藍鑽蝦不僅緊實飽滿,且肉質更甜,讓人好期待啊!

▼煮熟的天使紅蝦吃起來肉質細緻軟嫩,鮮甜美味,吃起來飽口又過癮!

▼藍鑽蝦吃起來肉質較為軟Q,甘甜鮮美,雖然個頭較小但是鮮甜程度完全不輸紅蝦,讓人一吃就愛上!

▼日本生食級干貝,也是稍微涮煮個幾秒,等到外熟內嫩即可!

▼約煮個5~7分熟是最佳口感,吃起來不僅軟嫩香甜,且裡頭還保有鮮美的湯汁,單吃就非常棒!

▼接下來就要烹煮蛤蜊囉!也是等到開口就差不多可以起鍋享用囉~

▼吃起來肉質肥嫩飽滿,還有種小小爆漿的口感,鮮嫩的美味讓人意猶未盡!

▼日式烏龍麵下鍋稍微烹煮個幾分鐘即可,吸附滿滿湯頭精華後更為香Q滑順唷!

▼大口發現烏龍麵加入胡麻醬也非常對味,不僅Q彈軟滑又帶有濃郁的香氣,讓人一口接一口停不下來!

▼最後就是要來烹煮沙公的身體與蟹腳啦!看到這飽滿又金黃的蟹膏,就讓人口水直流啊!

▼滿滿的蟹膏一整個超誘人,直接下鍋烹煮個10分鐘就可以起鍋享用囉!

▼煮好的蟹腳看起來非常美味,用力將蟹膏一口吸進嘴裡,濃郁的甘甜與鮮味從嘴巴裡竄出,讓人好驚喜!

▼肉質也不容小覷,飽滿肥厚又帶點彈性的蟹肉不僅吃起來非常過癮,帶點海味與鮮美的完美口感,啃食起來真是超過癮的啦!

▼東石的鮮蚵,看起來也非常新鮮,處理的也相當乾淨!

▼一口咬下,不僅有種爆漿的快感,鮮嫩肥美的口感更是超誘人,不管單吃或是搭配柚子醋都非常美味!

▼吃完這一輪已經有點飽足感了,殊不知最後還有雜炊啊!原來只要點選海鮮套餐都會附雜炊,最後服務人員又送上白飯、蟹膏、雞蛋、蔥花、海苔絲、松露醬等,讓人好期待啊!

▼首先服務人員先將湯底的餘料撈乾淨後,再加入原味高湯讓湯底不要太過鹹重,接著下白飯開始熬煮!等到湯汁收乾一點後,再依序下蟹膏、雞蛋、蔥花、海苔絲等配料,熬煮的過程香氣不斷撲鼻而來,真是太誘人了!特別的是蟹膏還有加入清酒去腥提味,讓滋味更鮮美動人!

▼登愣!雜炊上桌囉~服務人員煮的份量剛剛好是兩人份,可以嚐個味道又不會過飽!

▼大口建議可以先嚐嚐原味再加入松露醬,原味的雜炊吃起來有著鮮美又帶點微微鹹香口感,搭配蔥花與海苔絲更是畫龍點睛,提襯不少香氣!

▼加入松露醬攪拌後,吃起來更多了一股松露的特殊香氣,更增添不少風味層次!

▼最後還有甜點!有冰糖銀耳與熱紅豆紫米湯可供選擇,還會不定期隨著氣候做調整唷!

▼冰糖銀耳香濃甜美,裡頭的白木耳幾乎是入口即化的滑順口感,搭配枸杞、紅棗更是提味不少!

▼紅豆紫米湯不僅料多實在,除了紅豆、紫米之外還有桂圓、蓮子等,吃起來甜度頗為剛好,暖心又暖胃!

▼以下是詳細菜單內容,提供給大家參考參考!

「囍聚精緻鍋物」不僅用餐環境典雅舒適,加上貼心的服務,讓人享用起來非常輕鬆自在!餐點選擇多元,除了有各式活體海鮮之外,也有Prime等級牛肉、伊比利豬等頂級肉品,搭配在地的當季食材與每日現熬的老母雞干貝高湯,讓人更能吃到食材的自然原味與口感!大口覺得從環境、擺盤到味道、口感,每一樣都能感受到店家的用心之處,不僅讓大家吃得更無負擔,且口味也都有一定的水準,讓人一吃就愛上!雖然價位較高,但都有一定的品質跟水準,很適合犒賞自己或另一半、逢年過節或是特殊節慶都很適合來團聚享用,或是家族聚會、三五好友或是同事聚餐也非常棒,有興趣的朋友不妨可以來品嚐看看唷!

【店家資訊】
囍聚精緻鍋物
地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號(捷運國父紀念館站1號出口步行約5分鐘)
電話:02-87738335
營業時間:17:30~0:00(週一至週五)、11:30~14:30、17:30~0:00(週六至週日)
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