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【米食點心】母親節美味大集合!南瓜米蛋糕、稻香米淇淋、紫米鹹蛋糕、小夫妻糙米鳳梨酥、臺灣米夾心餅、DIY草莓鬆餅蛋糕,不含麩質更健康的送禮首選!

母親節美味

台灣除了好吃之外,最近農糧署也在積極推動米糧烘焙精品,沒想到台灣米除了直接蒸煮食用之外,還可以做成這麼多精美的產品,不管是餅乾、甜點、蛋糕,甚至做成米穀粉當成烘焙原料都沒問題;而且包裝相當精緻美好,當作母親節禮物、逢年過節的贈禮也都很適合!這次大口要一口氣介紹「臺東關山親水軒-南瓜米蛋糕」、「雅聖食品行-稻香米淇淋/紫米鹹蛋糕」、「屏東農產-米鬆餅粉」、「小夫妻糙米鳳梨酥」、「統百食品-阿久師 臺灣米夾心餅」等五種米製產品給大家,米製品不僅好消化,好吸收、不容易造成麩質過敏之外,同時也含優質蛋白質,吸油率比麵粉產品低,吃起來對身體的負擔也比較小。

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▼這些臺灣製的米糧烘焙精品不僅好看、好吃,而且還很適合當作母親節、逢年過節的禮品唷!

【臺東關山親水軒 南瓜米蛋糕】

▼這款南瓜米蛋糕也是非常適合當作母親節蛋糕,外盒特別設計的跟南瓜一樣,看起來帶點童趣又討喜!

母親節美味

▼這款南瓜米蛋糕是採用臺東在地生產的有機栗子南瓜、高品質的關山米、及海洋深層水製成,不僅可以看出店家的用心,也能吃得安心又健康!

母親節美味

▼一旁還有製造商資訊,有任何問題都可以上網查詢或致電詢問!

▼一打開裡頭還有小小的DM簡單說明,原來不僅有三金的加持,也具低糖、低脂、低熱量訴求,不管是長輩、小孩或是自己吃都放心!

▼打開一看,裡頭是個8吋的南瓜米蛋糕,看起來黃澄澄的模樣,搭配上頭的南瓜子,感覺相當可口誘人!

▼切開一看,裡頭還有南瓜的纖維顆粒,一整個真材實料啊!

▼南瓜米蛋糕吃起來紮實又軟Q,帶有微微的南瓜香甜,搭配上頭爽脆的南瓜子,更增添不少口感層次!

▼吃起來軟綿又帶點濕潤口感,甜度不會過高,不管是當作下午茶或是宵夜都非常適合,整體清爽順口,對身體的負擔也較小!

【雅聖食品行 稻香米淇淋/紫米鹹蛋糕】

▼雅聖食品一共推出兩款稻香蛋糕,鹹甜都有,葷素皆可,送禮自用兩相宜!首先這款「稻香米淇淋」曾經在2016年米食製品伴手禮創意大賽勇奪冠軍殊榮,感覺真的很厲害!另外一款「紫米鹹蛋糕」是葷食,裡頭還包有超多配料,吃起來非常涮嘴,繼續看下去就知道它的厲害啦!

▼「稻香米淇淋」盒底有標示製造日期、保存方式與製造商資訊,這款是奶素,所以連素食者都能安心享用~大口建議大家最好在賞味期間就享用完畢,最新鮮好吃!

▼另外一款「紫米鹹蛋糕」也是一樣在盒底有標示主原料、製造日期、保存方式、製造商資訊,讓人更加一目了然!

▼另外也有附上兩盒裝的提袋,想要當作母親節蛋糕或是送禮都很大方好看!

▼裡頭也會附上DM簡單介紹主廚理念與產品資訊,大家享用前可以參考一下!

▼蛋糕都是從盒中直接抽拉出來即可,裡頭還有附上塑膠刀,讓大家方便分切享用!

▼打開一看,蛋糕上頭還有雅聖LOGO的烙印,感覺非常特別!

▼先來看這款「紫米鹹蛋糕」吧!採用蓬萊米穀粉搭配紫米下去烘焙成蛋糕體,再將香菇、脆筍、黑豬肉等拌炒出香氣夾入蛋糕中,不僅是款無添加麩質、100%純米製成的蛋糕, 加上紫米含有花青素,營養豐富,適合全家大小,以及有麩質過敏症的朋友享用!

▼這款蛋糕體呈現自然的紫色,原來是因為紫米含有花青素的關係,低糖高纖更健康;不僅吃得到淡雅的米香,還能吃到紫米QQ的顆粒口感,搭配鹹香的配料更是超對味!

▼一口咬下,膨鬆軟Q的蛋糕體搭配香氣十足的脆筍、香菇、黑豬肉等,吃起來鹹香又爽口,搭配微甜的細膩口感更是超開胃,一整個涮嘴到停不下來啊!

▼另一款冠軍蛋糕則是稻香米淇淋,除了採用蓬萊米穀粉搭配天然紫米之外,中間的餡料更是採用炒熟的米穀粉加上特製卡士達醬,再搭配鮮奶油下去製成米慕斯,吃起來米香濃郁、不會過於甜膩,清爽軟綿又滑順,偶爾還會吃到紫米QQ的口感,算是相當耐吃的一款!

▼冷凍吃起來更像是冰淇淋一般的口感,樸實又自然的微甜口感,不管大人小孩都喜歡!

【屏東農產 米鬆餅粉】

▼這款「米鬆餅粉」採用國產蓬萊米等純米配方製成,不僅不含麩質,溫和不易造成麩質過敏,而且簡單易上手,真的是把拔馬麻做點心的好幫手!

▼裡頭分別是200gx3包,幫你抓好每次製作米鬆餅的份量,真的很方便!

▼背面除了有內容物、製造商資訊、保存期限等資訊之外,還有提供米鬆餅食譜,讓你在家也能簡單做鬆餅!

▼這款米鬆餅不只可以做鬆餅,還可以做成米吉拿棒、米杯子蛋糕,能使用的範圍非常廣泛,大家都可以視個人喜愛來製作甜點唷!

▼我們依照附贈的食譜來製作,除了準備鬆餅粉一包(200g)、雞蛋2顆、水40g、液體油20g之外,我們另外又準備了草莓、糖粉(裝飾用)、鮮奶油、煉乳、蜂蜜等,就可以簡單來製作一個厲害的草莓米鬆餅唷!

▼首先先將所有的食材倒入攪拌盆,攪拌均勻備用;另外可以先在平底鍋塗上一層液體油(或奶油),防止米鬆餅沾黏!

▼因為我們沒有鬆餅機,所以簡單採用平底鍋來製作;接著就是倒上一大匙的麵糊到平底鍋裡,煎到表面冒泡後即可翻面,再等個30秒即可起鍋!等待米鬆餅起鍋的同時還可以來準備草莓,清洗乾淨後簡單對半切即可,記得要留幾顆完整的草莓放上頭裝飾!

▼首先先煎好幾片米鬆餅備用,中間每一層都可以擠上一些鮮奶油來裝飾!

▼擠完鮮奶油後別忘了放上幾個對半切的草莓來裝飾~等等堆疊起來就會很厲害!

▼先鋪個兩層,感覺視覺效果超好!接下來繼續往上疊,建議大家米鬆餅可以越上面越小片,畫面看起來也會更協調~

▼沒多久就完成啦!這道草莓米鬆餅是不是超級簡單,簡單到都不好意思說了(笑)~

▼小口愛一看到草莓米鬆餅立馬為之瘋狂,隨時準備好要開吃啦!!做一份草莓米鬆餅不僅份量十足,全家都可以一起享用,且只要花個十幾分鐘立馬就可以收工!米鬆餅吃起來軟Q中帶點濕潤口感,鹹甜交錯的調味搭配酸甜的草莓與滑順的鮮奶油,其實還滿不錯吃的耶~在家也可以簡單做出超視覺系甜點,大人小孩都喜歡!

【小夫妻糙米鳳梨酥】

▼「小夫妻糙米鳳梨酥」曾經榮獲行政院農委會農糧署全國米穀雜糧烘焙競賽優等、嘉義市低碳美食銅牌等殊榮,不僅外盒包裝精美喜氣,而且裡頭的鳳梨酥更是用心製作,讓人吃起來更加健康無負擔!

▼另外也有附上提袋,延續外盒包裝的大紅喜氣,加上稻穗的意象與小夫妻的人像LOGO,多了點溫馨又別緻的感覺!

▼盒底也有貼成份、營養標示、注意事項與製造商資訊,讓人享用起來更加安心!

▼裡頭也有鳳梨酥的簡介,提供給大家參考!

▼打開一看,裡頭一共有10個糙米鳳梨酥,每個都是單粒包裝,看起來質感相當好!

▼每個鳳梨酥包裝上頭都印有小夫妻LOGO與訂購資訊,看起來滿精美的!

▼打開一看,裡頭是比較偏長條狀的鳳梨酥,享用起來也比較方便!

▼他們是採用糙米米穀粉作為外皮,搭配嘉義民雄金鑽鳳梨入餡,沒有添加冬瓜餡與香料、防腐劑下去純手工製成,從鳳梨餡的纖維就可以看出是真材實料啦!

▼吃起來外皮微酥,內餡綿密香甜,不會過於油膩,酸甜的味蕾在嘴裡達到一個平衡,不管單吃或是搭配熱茶、咖啡都很合拍!

【統百食品 阿久師 臺灣米夾心餅】

▼這款「臺灣米夾心餅」特別通過臺灣發明專利,不僅採用100%臺灣米做的餅身,搭配濃郁的黑芝麻更增添不少香氣!

▼另外一款則是鹹蛋黃口味,不添加色素、香料、防腐劑,也是很受歡迎的口味唷!

▼盒側都有成份、有效日期、產地等標示,中英文都有,讓人享用起來更安心!

▼打開外盒,裡頭還會採用鋁箔夾鏈袋包裝,如果沒吃完也可以方便保鮮!

▼裡頭的米夾心餅都是長條狀的,摸起來不會過於油膩,吃起來外皮也相當脆口!

▼米製餅身搭配濃濃的鹹蛋黃、黑芝麻等內餡,看起來非常誘人!

▼酥脆又帶點米香的餅身夾入濃郁的鹹蛋黃、黑芝麻等內餡,每一口都吃得到內餡口感!鹹蛋黃口味吃起來鹹甜中又帶點肉桂、胡椒的香氣,跟一般常吃到的鹹蛋黃餅乾口味不太一樣,算是風味獨特又涮嘴的一款!另一種黑芝麻則是有濃郁的黑芝麻香氣,微甜又爽脆的口感非常耐吃,連長輩也很喜歡~

▼另外也有迷你版的臺灣米夾心餅,同樣採用夾鏈袋包裝,裡頭的米夾心餅做成一口大小,連小朋友也可以一口一顆剛剛好!

▼中間夾的黑芝麻內餡非常濃香,微甜的口感搭配酥脆不油膩的輕薄餅身,吃起來感覺不會有太大的負擔!

以上這五種米製品不僅好看好吃,而且不管是長輩、小孩都能安心享用;重點是口感與味道都讓我們大大改觀,沒想到米製品也可以做得這麼美味,而且營養又健康,易消化、富有飽足感,對身體的負擔也較小!尤其米鬆餅粉真的是非常方便,不僅好上手、失敗率低,而且簡單就能做出美味的甜點,真的很值得入手~有興趣的朋友不妨可以動動手指,就可以輕鬆將美味的米製品帶回家享用啦!

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