中壢麻辣鍋 好想你重慶蓋碗火鍋 就位於中壢新生路上，主打以白水煮火鍋，就連火鍋底料都是來自於四川重慶，免出國就能吃到道地的重慶火鍋；好想你重慶蓋碗火鍋 另一個特色在於食材以蓋碗九宮格呈現，濃濃的中式氛圍加上華麗的蓋碗，在網路上也掀起一陣美拍旋風~~尤其這裡可以吃到很多特色菜，像是小酥肉、芍粉、魔芋、四川貢菜丸子、黃喉、土豆瀑布、毛肚蝦滑等，另外也有麻辣火鍋常見的肉品、海鮮、蔬菜，很適合來個鴛鴦鍋就能吃得很過癮啦!
【店家資訊】
好想你重慶蓋碗火鍋
地址:桃園市中壢區新生路79號
電話:03-2804765
營業時間:11:30~15:00、17:00~凌晨0:00
▼好想你重慶蓋碗火鍋就位於桃園中壢新生路上，距離機場捷運A22老街溪站步行約6分鐘，開車來的朋友也不用擔心，店後方就有寶雅及另一個付費停車場，附近路邊也有車格，交通頗為方便。
▼門口以紅色大鼓裝飾，營造出不同的氛圍。
▼窗明几淨的店面，採光也相當好。
▼門口擺設了網美拍照區，因為重慶位處四川，特別以熊貓為主題，讓大家可以拍個過癮!
▼另外一區則是以大紅春聯搭配龍年為主軸，營造出歡樂的氣氛。
▼用餐環境寬敞舒適，以宮廷燈、木製桌椅、算盤等中式風格，搭配有趣的短語，既獨特又充滿濃濃東方風情。
▼木桌跟板凳都有雕花設計，復古又有味道；一旁也有菜架，如果桌子擺不下也可以延伸使用。
▼斑駁簡約的牆面以重慶街景、辣椒做裝飾，搭配重慶火鍋更有身歷其境之感。
▼好想你重慶蓋碗火鍋的特色之一就是採用白水煮火鍋，因為不是加高湯，所以火鍋底料相對來說就更重要了。
▼菜單，這裡的鍋底有三種，也可以加價100元升級成鴛鴦鍋，就可以一次享用兩種不同風味的湯頭!
▼這裡的配料也不貴，大多都是百元以下，人多吃起來更划算，另外平日也有雙人套餐可供點選。
▼現場也有肉品及多款特色菜，想來點不一樣的點這一區就對了!
▼現場也有提供多款醬料，不知道如何搭配的朋友也可以參考牆面上的比例。
▼我們跟著調了麻醬碟，還有可以稍微解辣的油碟，兩款都很適合搭配紅鍋!
▼這裡有提供四種不同的配方比例，另外也有隱藏版配方，有興趣的朋友可以詢問店長。
▼一旁有提供冷開水，都可以自行取用；現場也有兒童座椅，帶小朋友來享用也沒問題。
▼我們點的是全紅鍋+菌菇鍋(加100元升級鴛鴦鍋)，其中最特別的就是紅鍋了，先在鍋中放入鴨血、豆腐、火鍋底料、辣椒、薑片等調味料後，直接加入白開水就能開始加熱了!
▼火鍋底料會慢慢融入水中，湯頭越煮越濃郁，但不會像一般麻辣鍋一樣越煮越鹹，還能吃到食材的自然香氣，真的很特別!
▼桌上還有提供餐具、湯匙、撈匙、夾子、小垃圾桶等用品，使用起來很方便。
▼這裡還有提供涮菜時間表，就能吃到食材的最佳口感!
▼餐具也相當古色古香，還有專屬的筷套。
▼抽屜有紙巾、牙線，方便大家拿取使用。
▼紅鍋看起來紅通通的，鮮香帶辣又有麻勁，辣度約莫是小辣到中辣之間，之後加湯也是直接加白開水唷~~不過這裡的辣度無法降低，但可以加辣，嗜辣的朋友也可以請服務人員加辣油或是辣椒，就能辣得很過癮啦!
▼紅鍋裡頭有鴨血、豆腐，鴨血水潤、豆腐香嫩，吸附湯頭精華更是入味好吃。
▼菌菇鍋裡頭有多種不同的菌菇類，鮮香溫醇的美味，很適合涮煮蔬菜或海鮮。
▼沒多久好料上桌啦~~他們家特別之處除了紅鍋，蓋碗也是一大特色，這裡的食材大多採用蓋碗盛裝，尤其蓋碗九宮格在IG上更是爆紅，拍起來視覺效果很好。
▼來到這裡一定不能錯過必點特色菜，還有滷味也是一絕，吃起來跟一般常見的麻辣鍋有很大的不同。
▼飲品也相當有特色，可以點一些來解辣~~像是加多寶、高山烏龍茶冷泡茶、楊梅湯都很適合。
▼楊梅湯以特別的容器盛裝，喝起來酸香甘甜又解膩。
▼我們點了豬腳、虎皮雞腳、金錢肚、大腸等四種滷味來試試，他們家滷味的吃法很特別，先滷製再放進紅鍋裡烹煮，除了能吃到原本的滷汁香氣之外，還會多一股鮮香麻辣的風味。
▼帶有醬色的豬腳一看就很入味，搭配紅湯煮起來更好吃，人多的話可以多點幾份，包準會想一吃再吃!
▼蓋碗九宮格不僅擺盤漂亮，食材也相當有特色，尤其採用中式蓋碗很有宮廷的味道。
▼滷味也非常值得一試，尤其虎皮雞腳採用港式的做法，先油炸、泡發後才能下去滷製，製程也相當繁瑣。
▼小酥肉，有點類似宜蘭卜肉，但麵衣更加薄酥香脆，裡頭的肉條鮮嫩甘甜，可以直接吃或是下鍋燙一下都很好吃。
▼滷製過的大腸下鍋烹煮後，既能吃到滷汁的鹹香，還有辣中帶麻的香氣，軟Q又帶點咀嚼口感很討喜，不會過韌不好咬。
▼虎皮雞腳下鍋燙一下也很美味，柔軟又香嫩，帶有辣度啃食起來很過癮~~不過炸過的雞腳很能巴附湯頭，所以吃起來辣度也會較高，嗜辣的朋友可以試試。
▼豬腳更是推薦必點，煮過的滷豬腳變得入口即化，極富膠質口感，輕鬆一咬就能骨肉分離，微微鹹香甘醇又帶點麻辣的味蕾很迷人。
▼魔芋也就是蒟蒻，煮越久越好吃~~記得先下鍋就對了!
▼吃起來香Q滑溜，吸附紅湯後帶點辣勁，吃起來爽辣又過癮!
▼牛里脊，屬於牛背部的柔嫩瘦肉，肉質鮮嫩、油脂較少，中間帶條筋為其特色。
▼涮煮幾秒即可起鍋，雖然油花較少，但吃起來完全不柴，柔嫩中帶點軟Q嚼感，吸附麻辣湯頭更是鮮香味美、香辣好吃。
▼搭配店長的隱藏醬料更是一絕，不僅辣度吃起來降低很多，還帶有油香、醋香與微微麻辣香氣，搭配牛肉鮮香整個絕了~~好吃!
▼麻辣牛肉，採用溫體牛里脊部位，以辣椒、多種辛香料下去醃製而成，涮煮一分鐘左右就可以享用；吃起來鮮嫩可口，帶點辣椒皮與微微麻辣香氣，看似紅通通但其實辣度不會太高，吃起來很涮嘴。
▼四川貢菜丸子，吃起來紮實Q彈，裡頭包裹爽脆的四川貢菜，口感層次更加多元；牛肉丸也是走Q彈路線，麻辣湯頭搭配牛肉鮮甜更對味~~金錢肚，先滷製過再下鍋烹煮，吃起來軟Q又帶點嚼感，鹹香麻辣很夠味!毛肚蝦滑，涮煮時間6分鐘，吃起來外脆內彈，加上蝦滑的鮮美與紅鍋的爽辣，層次分明又美味；黃喉，也就是脆管，煮個2-3分鐘即可，吃起來爽脆又帶有嚼勁，搭配香麻帶辣的湯頭很可以!
▼土豆瀑布，下鍋燙個6秒即可起鍋，吃起來是討喜的爽脆口感，搭配麻辣湯頭很過癮。
▼鴨腸，這裡採用的是生鮮鴨腸，不過沒什麼腥味，燙個15秒即可起鍋，吃起來帶點脆度與Q勁，噴香的麻辣滋味很可以。
▼芍粉，是以紅薯粉製成的食材，久煮不斷，有點類似寬粉但口感更Q一些，可以煮久一點再吃；吸附紅鍋精華後，吃起來外滑內嫩還特別有Q勁，搭配麻辣的鮮香很過癮。千張，有點像是切成薄片的豆干，吃起來既有豆香與嚼感，被紅湯包覆後更是又香又辣超夠味。
▼除了肉品、特色菜之外也有海鮮，我們點了小章魚、巴沙魚來搭配菌菇鍋~~
▼巴沙魚可以整片丟下去煮，不用去翻攪等到熟了就會浮起來，泡久一點會更好吃唷~~吃起來果真柔嫩又帶有湯頭的鮮味，單吃就很美味；小章魚Q彈鮮美，吃起來很有嚼感，搭配醬料更是提味好吃!
好想你重慶蓋碗火鍋不僅好拍又好吃，尤其蓋碗九宮格更是超吸睛，加上重慶來的火鍋底料更是濃郁又夠味，搭配多種特色菜更是讓人有一秒出國的錯覺，吃起來超有新鮮感，還能吃到道地的重慶火鍋風味，有興趣的朋友不妨可以來試試!
【店家資訊】
好想你重慶蓋碗火鍋
地址:桃園市中壢區新生路79號
電話:03-2804765
營業時間:11:30~15:00、17:00~凌晨0:00
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