有時突然想來碗熱呼呼的紅燒牛肉麵，這時候家裡有牛肉麵料理包最方便了，想吃隨時加熱就可以享用!大口這次特別在網路上搜尋5間五星級飯店團隊或是曾經獲獎的職人品牌牛肉麵來做5間紅燒牛肉麵料理包評比，包括混董創食 紅燒花腱牛肉麵、皇家傳承 紅燒冠軍雙寶牛肉麵、台北晶華酒店 晶華紅燒牛肉麵、台北國賓大飯店 國賓五星川味牛肉麵、台北萬豪酒店 半筋半肉牛肉麵等5間品牌來個大PK，到底五星級飯店牛肉麵跟職人品牌有什麼差異?我們也會依照個人喜愛度來做一個綜合排名，文末也會有詳細的牛肉麵料理包推薦表格提供給大家參考~~
以下大口就大家比較會在意的資訊包括價位、飽足感、牛肉口感、湯頭美味度、麵條口感、喜愛程度、回購率等來做一個綜合評比，以下先列出幾個重要評分標準給大家參考，文末也會提供整體評價及喜愛程度，讓大家更加清楚明瞭:
1.價位?價位就是消費者一開始會不會購買的主因之一，畢竟牛肉麵可說是國民美食，雖然是五星級飯店推出的牛肉麵，但如果價位高的離譜，那也很有可能會影響購買意願。
2.飽足感?一般來說消費者當然希望一定要吃得飽，尤其男生更是有迫切需求，如果牛肉份量十足的話可就大大加分不少!
3.牛肉口感?牛肉口感也是相當重視的一項，其中我們比較偏愛柔軟又帶點嚼感的牛肉，既不會不好咬也能滿足咀嚼口感，在家裡就能吃到好吃的牛肉真的很幸福!
4.湯頭美味度?湯頭可說是紅燒牛肉麵的靈魂之一，像我們特別喜歡濃郁夠味又不會過於鹹重的湯頭，尤其辣度也要適中，不要蓋過牛肉或其他食材的味道為佳!
5.麵條口感?像我們比較偏好香Q帶點勁道的麵條，不喜歡過於軟爛的口感，搭配香濃的湯頭剛剛好!
6.喜愛程度?回購率?這次我們特別將喜愛程度、回購率分開來，因為喜歡歸喜歡，如果價位真的太高也是要有所考量~~或者是口味太重的話也不能太常吃，偶爾吃吃還可以(笑)!
混董創食 紅燒花腱牛肉麵
☛產品特色：
1.採用天然牧草飼養澳洲牛隻，一隻牛僅有2%經常活動的花腱肉，肥瘦適中還還帶有軟嫩油花。
2.湯頭採用多種蔬果下去熬煮10小時，搭配四川大紅袍、花椒等5種香料，喝起來醇厚不膩。
3.麵條採用手工日曬麵，吃起來Q彈有勁，還能吸附湯頭精華。
4.榮獲2021亞太十大伴手禮金獎。
✔重量&規格：520g(牛肉124g)，麵條120g
✔牛肉部位：澳洲牛前腱肉
✔牛肉口感：軟硬適中，軟嫩又帶有嚼感
✔單包價格：最低249元起
✔飽足感：★★★★★
✔湯頭美味度：★★★★
✔麵條口感：★★★☆
✔喜愛程度：★★★★
✔回購率：★★★★☆
▼「混董創食 紅燒花腱牛肉麵」採用的是牛肉湯、麵條分開包裝，都是需要冷凍保存，包裝外頭也有詳細的覆熱方式與產品說明!
▼覆熱方式也很簡單，將解凍後的牛肉湯包放至鍋中煮滾備用，另外準備一鍋熱水煮麵條，煮滾後再煮個4~5分鐘即可，整個過程不用10分鐘，輕鬆加熱就可上桌!
▼想要吃營養一點的朋友可以像我們一樣加個溏心蛋、青江菜，上頭再擺上蔥絲，整個儀式感十足!他們家的牛肉麵是由五星級飯店主廚與營養師共同研製而成，不僅少油少鹽，而且營養均衡，尤其牛肉特別多，吃起來飽足又滿足!
▼特別的是他們家採用的是極稀有的澳洲牛前腱肉，也就是一隻牛僅有2%經常活動的精華部位，肉質軟硬適中，吃起來軟嫩又帶有嚼感，咬到筋的部位特別軟Q~~既不會過於韌口又富有咀嚼口感，連牙口不好的長輩也能輕鬆享用!
▼每一塊牛肉都是厚實飽滿又多汁，重點每一份足足有124 g的牛肉，可說是全台最重的牛肉麵料理包啊~~像我們這一碗就有八大塊，吃起來爽度很高!
▼麵條採用的是七天手工日曬麵，吃起來香Q有嚼勁，就算不小心煮太久也不會過於軟爛，搭配濃郁的湯頭更是超級涮嘴!
▼湯頭採用多種蔬果加上5種香料經10小時慢熬而成，清澈爽口不會覺得油膩，喝起來濃郁甘甜又帶有八角等香料香氣，辣度與香氣整個很協調，算是很均衡的味道，喝完也不會覺得口渴或有負擔的感覺!
皇家傳承 紅燒冠軍雙寶牛肉麵
☛產品特色：
1.採用頂級美國牛腱心、牛肋條，湯頭以牛骨下去熬煮72小時熬出紅燒豆瓣滋味。
2.麵條有寬、細兩種選擇，吃起來Q彈帶有麵香。
3.榮獲2019、2020牛肉麵冠軍，商品經SGS檢驗合格，有投保產品責任險並通過HACCP、ISO22000雙重認證，品質也有一定保證。
✔重量&規格：550g(牛肉100g)，麵條200g
✔牛肉部位：頂級美國牛腱心、美國牛肋條
✔牛肉口感：牛腱帶有嚼勁略柴、牛肋條軟嫩
✔單包價格：260元
✔飽足感：★★★★
✔湯頭美味度：★★★
✔麵條口感：★★★★
✔喜愛程度：★★★
✔回購率：★★★
▼「皇家傳承 紅燒冠軍雙寶牛肉麵」同樣也是牛肉湯、麵條分開包裝，採冷凍保存，上頭也有詳細的產品資訊!
▼牛肉湯包完全解凍後，隔水加熱7~10分鐘即可剪開倒入盤器中備用，麵條不需解凍直接下鍋烹煮數分鐘即可(依個人口味調整時間)!
▼將牛肉湯、麵條倒入碗中，簡單擺上溏心蛋、青江菜、蔥絲等即可上桌；牛肉給的厚實又大塊，足足有100 g，也算是給得滿大器的!
▼牛肉採用頂級美國牛腱心、美國牛肋條，一次可以吃到兩種不同部位的牛肉，牛腱心帶點厚度富筋性，看起來滿不錯的，可惜吃起來有點乾柴不好咀嚼!湯頭採用紅燒牛骨高湯，喝起來帶有點香料香氣，可惜味道不夠濃郁，比較沒有層次感~~搭配刀削麵味道稍淡了些!
▼牛肋條的表現就比較好一點，吃起來軟嫩香Q，飽滿多汁!
▼刀削麵吃起來寬厚又帶有Q勁，麵心有點彈，吃久了嘴巴還挺酸的(笑)!
台北晶華酒店 晶華紅燒牛肉麵
☛產品特色：
1.市面上第一間出自於五星級酒店的常溫牛肉麵，採用原汁原味的湯頭、Q彈麵條與柔軟入味的精選牛腩條，深受媒體與饕客喜愛。
2. 2013台北國際牛肉麵節優勝
✔重量&規格：480g(牛肉80g)，麵條80g
✔牛肉部位：澳洲牛腩條
✔牛肉口感：軟嫩入味
✔單包價格：280元
✔飽足感：★★★
✔湯頭美味度：★★★☆
✔麵條口感：★★★☆
✔喜愛程度：★★★☆
✔回購率：★★★☆
▼「台北晶華酒店 晶華紅燒牛肉麵」是市面上第一間出自於五星級酒店的常溫牛肉麵，保存更容易，送禮也相當好看!盒側也有詳細的產品資訊與加熱說明，簡單加熱即可享用~~
▼因為是常溫保存的關係，所以牛肉湯包採用鋁箔袋包裝，生麵條則是另外包裝!
▼牛肉湯料理包隔水加熱或是直接倒入鍋中加熱皆可~~生麵條另行煮熟即可搭配享用!
▼同樣加個溏心蛋、燙個青江菜、放上蔥絲即可上桌~~在家就能復刻五星級飯店美味!
▼牛肉採用精選牛腩條，吃起來軟嫩又入味，可惜的是肉比較小塊，感覺碎碎的，吃起來不夠過癮啊!
▼麵條軟Q滑順，吸附湯頭精華後吃起來更加溫潤順口，可惜不是我們喜歡的那種Q勁!
▼湯頭採用牛骨高湯搭配豆瓣醬、多種中藥材熬製而成，喝起來帶有牛油香氣與香料香氣，可惜帶點牛肉肥肉碎在裡頭~~喝起來口感比較油膩一些!
台北國賓大飯店 國賓五星川味牛肉麵
☛產品特色：
1.採用手切美國牛肉、牛筋、牛腱搭配12種中藥材下去燉煮而成。
2.湯底用牛大骨、老母雞以文火精燉8小時，熬至骨髓完全釋放至湯頭中。
3.麵條採用爽滑Q彈的拉麵，吸附湯頭精華後吃起來香麻帶辣。
4.有投保產物保險，工廠也有通過ISO22000、HACCP管理系統驗證，吃起來更加安心。
✔重量&規格：520g(牛肉80g)，麵條190g
✔牛肉部位：美國牛肉、牛筋、牛腱
✔牛肉口感：牛肉軟爛較無口感，牛筋軟中帶Q
✔單包價格：280元
✔飽足感：★★★★
✔湯頭美味度：★★★
✔麵條口感：★★★☆
✔喜愛程度：★★★☆
✔回購率：★★★
▼「台北國賓大飯店 國賓五星川味牛肉麵」採用冷凍保存，盒側也有詳細的產品說明與覆熱方式~~
▼特別的是裡頭有牛肉湯、牛肉醬、麵條三種，都是分別獨立包裝，上頭印有內容物與保存日期!
▼加熱方式也比較特別，牛肉湯不需解凍直接放入鍋中加熱至沸騰，再將牛肉醬、麵條倒入一起烹煮至沸騰即可，省時又方便!
▼同樣擺上溏心蛋、青江菜、蔥絲，簡單就能上桌享用~~
▼採用鮮嫩手切美國牛肉搭配牛筋、牛腱，牛肉非常軟爛，就連牙口不好的朋友也能輕鬆入口，稍微可惜的是個人比較喜歡有嚼勁的肉，所以這一款沒有太打動我!
▼牛筋也幾乎是入口即化的程度，軟中帶點微Q，算是不錯吃!
▼中細的拉麵麵條吃起來相對比較沒有這麼Q彈，不過倒是可以吸附滿滿湯頭精華!
▼湯底以牛大骨、老母雞搭配12種藥材以文火慢燉8小時而成，喝起來帶有濃郁的牛油、豆瓣醬香味，口味偏濃重，對我們來說辣度、鹹度都有點高，喝起來感覺負擔挺重的!
台北萬豪酒店 半筋半肉牛肉麵
☛產品特色：
1.採用美國牛小排、澳洲牛筋，一次可以吃到兩種不同口感。
2.採用手工刀削麵條，吃起來Q滑有勁道。
3.湯頭採用紐西蘭牛肉、雞爪、牛小骨、牛大骨、老母雞等搭配多種香料熬製而成，層次多元又帶有牛油香氣。
✔重量&規格：550g(牛肉80g)，麵條180g
✔牛肉部位：美國牛小排、澳洲牛筋
✔牛肉口感：牛肉入味略柴、牛筋軟嫩
✔單包價格：350元
✔飽足感：★★★☆
✔湯頭美味度：★★★★
✔麵條口感：★★★★
✔喜愛程度：★★★
✔回購率：★★★★
▼「台北萬豪酒店 半筋半肉牛肉麵」附的麵條是手工刀削麵，煮熟後即可撈起備用；牛肉湯包裡頭有大大一塊的牛油，將湯頭加熱至沸騰後即可加入麵條享用~
▼同樣放上溏心蛋、青江菜、蔥花，簡單就是美味的一餐!他們家採用美國牛小排、澳洲牛筋，一次就能吃到半筋半肉兩種口感!
▼牛肉稍微乾柴但不至於不好咬，還算滷得有入味!
▼牛筋吃起來較為軟嫩、入口即化，帶點膠質口感，表現得還不錯!
▼刀削麵份量還不少，吃起來Q彈有勁道，咬久了嘴巴也是會酸的(笑)!!
▼湯頭濃郁香甜，帶點微微辣度，喝起來既有牛油香氣也相當夠味，可惜的就是喝久了會覺得過於油膩鹹重~~但整體來說還是滿好喝的!不過因為萬豪是這幾款牛肉麵中價格最高的，所以選購上會比較猶豫，因此分數沒那麼高!
5大品牌綜合評比表格一覽表
▼整理以上評比，以表格呈現方式讓大家參考。
大口真心覺得紅燒牛肉麵料理包方便又好吃，在家隨時就能享用五星級飯店等級及職人美味，不管颳風下雨或是半夜肚子餓都能快速吃到熱騰騰的紅燒牛肉麵，真的是太幸福啦!!綜合以上評比，我們心目中會想回購的紅燒牛肉麵料理包品牌分別為混董>萬豪>晶華>國賓>皇家傳承，其中混董創食算是後起之秀，湯頭濃郁又不會過於油膩鹹重，喝完也不會口渴，加上超多牛肉塊吃起來飽足又滿意；萬豪酒店的湯頭也不錯，相較於混董來說比較油膩些，口味也是我們挺喜歡的一款；晶華酒店的湯頭、牛肉都還算不錯，可惜就是份量有點少，但可以常溫保存這點很加分!國賓飯店則是湯頭口味過於濃郁鹹重，會蓋過食材的味道稍微可惜了些，肉質軟爛但稍嫌沒口感，所以排名比較後面~~皇家傳承則是湯頭不夠濃郁，加上牛腱肉有點乾柴，喜歡清爽口味的朋友應該會喜歡!以上紅燒牛肉麵料理包評比心得提供給大家參考，希望大家也能找到心目中喜愛的牛肉麵唷!
【延伸閱讀】
【台北東區】牛窩牛肉麵 老滷味．原汁、紅燒、麻辣湯頭都好吃!附湯品、飲料免費喝!
【新竹關西】福州牛肉麵館．採用在地黑豬肉，簡單樸實、平價美味的用餐好選擇!
【台中美食】洄味牛肉麵‧無骨牛小排上桌，霸王18鮮紅燒牛肉麵超過癮，繁瑣費工的好味道!
【台北忠孝敦化】食徒罌粟鮮麻鍋、川味牛肉麵‧可以喝的麻辣湯頭，涮煮海鮮也超好吃!麻辣牛尾鴛鴦鍋必吃，川味牛肉麵也是一絕!
No Comments