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【桃園大江】了凡香港油雞飯麵.新加坡米其林一星小販!招牌油雞、叉燒都好吃,也可外帶全雞!

了凡雞肉飯

了凡香港油雞飯麵

桃園也能吃到米其林一星的「了凡油雞飯.麵」啦~話說「了凡油雞飯.麵」中壢大江店才剛開幕半年左右,一開始人潮總是排得滿滿滿,想吃也得花上好一段時間才能享用得到!現在總算是比較不用排隊了~我們終於也能一償宿願,吃到傳說中的米其林一星小販的油雞料理!他們的招牌油雞真的還不錯,不僅外皮輕薄、肉質滑嫩,而且非常入味又下飯;叉燒也滿不錯的,肥瘦適中還帶點焦糖香甜,吃起來柔軟微Q,連小口愛也能輕鬆享用!不過整體來說還是不太符合台灣人吃飯的習慣,趕緊看下去就知道啦~

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【店家資訊】
了凡油雞飯.麵(中壢大江店)
地址:桃園市中壢區中園路二段501號GBF(大江購物中心GBF美食街,大江會員可享免費停車)  
電話:03-4680978  
營業時間:11:00~22:00(週日至週四),11:00~22:30(週五及週六)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/HawkerChan.Taiwan/

▼「了凡油雞飯.麵」就位於桃園中壢大江購物中心GBF美食街的位置,也有規劃排隊的動線,不過現在人潮比較少了,只要避開用餐時間基本上都不太需要久候!

▼「了凡油雞飯.麵」是由出身自馬來西亞農家的陳漢銘所開設,年輕時來到新加坡跟著酒樓的香港師傅學做油雞料理,堅持每天工作15小時,從2016年獲得新加坡米其林一星到現在連續三年都獲得此殊榮,也是全世界首家米其林一星的小販,現在在台灣也能吃得到!

▼透明櫥窗可以看見裡頭的油雞、燒肉、叉燒,看起來油油亮亮好誘人!

▼他們的招牌油雞採用的是嚴選本土2個月大、重1.6公斤的肉雞,再用獨門的滷水下去浸煮,外皮呈現油亮的焦糖色澤,看起來非常迷人!

▼菜單,除了可以點套餐之外也可以單點肉品,另外也可以直接外帶全雞回家拜拜或享用!主餐的話有油雞、燒肉、叉燒、排骨可供選擇,另外主食可以選飯、公仔麵、撈麵等,價格也有點不太一樣!

▼招牌油雞B套餐,可以湯或飲料4選1、小菜3選1,我們選了油雞搭配飯、雞汁油菜(另一樣配菜是叉燒套餐的)、鮮檸冬瓜茶,少了台灣人習慣的燒臘飯配菜多多的概念,看起來的確是有點空虛(笑)~雞汁油菜滿清淡的,只能當作吃健康的;黃金泡菜開胃解膩,不過份量也不多就是了!

▼餐盤上就只有油雞、淋上醬料的白飯與滷製的黃豆,真的很像在香港吃燒臘飯的感覺啊!

▼一旁的油雞大約有7~8塊,份量還算ok~因為創辦人堅持油雞3公分、燒肉1公分是最好的入口寬度,所以每塊肉切的寬度也差不多!

▼因為是採用滷水浸煮的方式,所以看起來有點像是滷雞肉的感覺,皮薄肉嫩,輕輕一咬就能骨肉分離,還算是滿好咀嚼的!

▼一旁滷製過的黃豆也算是小小的配菜吧(笑)~吃起來柔軟又入味,單吃還不錯,配飯倒有點不太習慣!

▼滷水帶點鹹甜與香料的香氣,吃起來外皮輕薄、肉質香嫩柔軟,還滿入味的!不過偏雞胸的部位肉質還是沒這麼柔軟,較為可惜了些~

▼白飯上頭淋上偏黑的醬汁,吃起來帶點鹹甜與蒜味的口感,口味滿重的還算下飯,不過米粒稍微軟爛了些~

▼另一個套餐是叉燒搭配撈麵的組合,同樣也有附黃金泡菜與鮮檸冬瓜茶!

▼叉燒大約有9片,叉燒也差不多是1公分左右的厚度無誤!

▼叉燒吃起來肥瘦適中,軟Q又帶點微酥的口感,經過高溫加熱的焦糖化反應後,更多了股濃香甜美的滋味,在嘴裡越嚼越香!他們的叉燒是連小口愛也咬得動,還算是滿柔軟入味的~

▼撈麵底層有醬汁,一旁也有附上星馬常見的參峇辣椒醬,辣度不會太高,帶有微微的蝦醬香氣,跟撈麵一起攪拌享用風味更加醇厚美味,一整個香氣十足!

▼撈麵吃起來帶有點嚼感,不是這麼柔軟的口感,算是滿特別的~搭配醬料攪拌後還算滿好吃的,想要來點經典港味的朋友不妨可以選擇撈麵!

「了凡油雞飯.麵」的主餐算是還滿不錯的,硬要說的話可惜白飯略嫌軟爛了些,還有配菜不足、價格偏高等問題,跟台灣人習以為常的用餐習慣截然不同,這時侯只能假裝自己在香港用餐可能心情會好一點(笑)!不過他們的主餐還是滿值得一試,沒吃過的朋友可以來嘗鮮吃吃看囉~

【店家資訊】
了凡油雞飯.麵(中壢大江店)
地址:桃園市中壢區中園路二段501號GBF(大江購物中心GBF美食街,大江會員可享免費停車)  
電話:03-4680978  
營業時間:11:00~22:00(週日至週四),11:00~22:30(週五及週六)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/HawkerChan.Taiwan/