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稻庭烏龍麵

日本秋田

【日本秋田】日本三大烏龍麵+秋田必吃2家稻庭烏龍麵‧無限堂VS.佐藤養助 (台北有分店)

日本三大烏龍麵,指的是秋田縣的稻庭烏龍麵、香川縣的讚岐烏龍麵與群馬縣的水澤烏龍麵,本篇所要介紹的秋田稻庭烏龍麵是江戶時代中期,以當地生產的小麥所研發製作出來的麵食,至今已有上百年以上的歷史,與大家印象中的粗圓外型烏龍麵不太一樣,稻庭烏龍麵則是很像陽春麵般的細扁樣。來到日本東北,秋田觀光推廣部的朋友介紹必吃的兩家店,分別是「無限堂」與「佐藤養助」,最特別的,為了維持傳統風味,他們的稻庭烏龍麵至今仍維 […]…

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