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【台中中式】年代新聞推薦!洪文記涼麵涼皮專賣店

(撰文:研究仔) 許多人知道客家粄條是使用「米」製作而成,而今天要介紹的「涼皮」雖然看似粄條,卻是使用麵粉為原料,不同於客家粄條、粿仔條的涼皮其實有著一小段特別的故事。 源自於台南眷村的陳女士,數十年前家中小孩多、生活困苦,跟著眷村的婦女們學作麵點來賺取微薄的收入,而學習內容就是來自四川的涼麵點心,所以這道使用麵糊蒸過製作而成的涼皮,其實是來自於南部眷村的古早味,也是現在許多人懷念的老味道。經過四 […]…

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