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【高雄旗山】吳記肉丸‧煎得恰恰的特殊口味

吳記肉丸使用細緻的地瓜粉製作,外皮呈現透明,比起常吃到的肉圓更加軟嫩,最特別的就是「先蒸後煎」的料理方式,見到工作檯前的婆婆將蒸熟的肉丸一顆顆放 到鐵板上香煎,在地人喜歡說就是把外皮煎得「恰恰」(台語),起鍋的肉圓口感酥脆並帶有些許焦香,淋上獨家的鹹甜醬料後更加對味,內餡有醃製的後腿肉搭配 青蔥,這種特殊的風味還真的只有在旗山才品嘗得到!     肉圓是台灣最普遍的小吃之一,「 […]…

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