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阿憨鹹粥

台南

【台南】阿憨鹹粥‧府城在地古早味!

這次要帶大家來吃的台南美食是府城在地的古早味「阿憨鹹粥」,自從上次吃過阿堂鹹粥、阿月虱目魚後,就想把台南虱目魚粥都吃上一輪。阿憨鹹粥招牌緣由是取創始人鄭極老先生的乳名「阿憨」為名,因府城鹹粥是平民小吃,大多是採用飯湯的料理方式不見古早味粥食料理,故鄭極老先生沿用福建彰泉二州的半粥料理方式,讓鹹粥重現古早味風情,流傳近一甲子的古早味美味,累積不少老客群。阿憨鹹粥採用當日新鮮虱目魚用水煮方式料理,湯頭 […]…

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