【台南】阿堂鹹粥‧吃了轉圈圈的台南超營養早餐

早餐吃碗粥似乎不是什麼新奇的事，不過當你看到台南人這碗滿是虱目魚的鹹粥肯定會開始羨慕起來！
台南是虱目魚的產地，要吃到新鮮的虱目魚，在地人推薦能夠在早上或中午吃到的最美味，因為虱目魚一早便由產地直送，現宰才夠新鮮，若是下午吃到的通常會是 冷凍的居多；台南西門圓環旁的阿堂鹹粥，就是品嘗在地虱目魚料理的好地方，新鮮的虱目魚，現場經過刀工處理，不僅完全沒刺，並且從頭到尾都可以吃，除了新 鮮的虱目魚粥外，這裡同樣熱門的還有土魠魚粥以及在地出名的蝦仁飯，品嘗南台灣特有的美食小吃就從這裡開始吧！

 

要吃這碗有名的阿堂鹹粥可不能太晚起床，因為店家從早上5點營業到中午，來晚了吃不到，而且有些料理還會提早賣完；走進半開放的店面，這裡左右都有座位，店員們早就練就一身招待客人點餐的好功夫，只是因為現場的人多，加上魚粥皆為現煮，所以等待超過20分鐘是常有的事。

菜單上品項不少，記得從前它們家的虱目魚、土魠魚粥為70元，現在雖漲到90元，不過見到滿滿的一碗料後還是覺得很值得。

除了虱目鹹粥、土魠鹹粥，想要一次兩種都品嘗的朋友可選擇綜合鹹粥，顧名思義就是虱目魚與土魠魚都有，另外可別忘了加點一盤油條。

一點都不誇張，大碗綜合鹹粥裡，隨意舀起一匙就是滿滿的虱目魚、土魠魚，新鮮的魚料鮮甜可口，虱目魚軟嫩且已經去刺，土魠魚炸過肉質較扎實，口味也不賴！ 阿堂鹹粥的湯頭使用豬大骨、魚骨、小魚及老母雞一起熬煮而成，集各種精華於一鍋，美味自然而順口，第一次嘗到開心得想要轉圈圈阿！

鹹粥裡除了魚肉外還吃得到鮮蚵，品嘗時還會吃到韭菜、芹菜與些許的蒜頭酥提香，每一口都是經典美味！

內行人必點的油條，不會太過油膩，沾上鹹粥的湯頭果真非常好吃！

 

另外加點的煎魚肚(80元)、乾燙魚腸(80元)，魚肚煎得外皮酥脆，保留內層鮮嫩多汁的口感棒極了，魚腸這裡指得其實是魚內臟，內含有魚鰾、魚肝、魚腸，沾點醬油配上薑絲吃起來有點像是鵝肝、豬肝的那種味道，但口感更軟嫩些，這道料理雖然外表看起來不太討喜，不過這可是來到台南才吃得到的新鮮內臟料理、老饕眼中的極品呢！

另外，若是想要吃飽一點，那麼還可以試試它們家的蝦仁飯也不錯，或是到附近的「矮仔成蝦仁飯」再戰一回合！

——————–【店家資訊】——————-

阿堂鹹粥
地址：台南市中西區西門路一段728號
電話：06-2132572
營業時間：凌晨5:00~中午12:00

 

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研究仔
一個從旅遊中體會臺灣美食是世界之最的部落客， 努力用自己的熱情記錄並分享著……

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