【嘉義】王家祖傳本產牛雜湯(東市場的私藏美味！)

有的店家如果不是在地人帶路可能會找不到，多虧現在有了手機定位、即時地圖，大大的減少了迷路的窘境，不過卻有很多朋友反映這王家牛雜湯還是找不到，原來這店家的地址寫的是「東市場飲食區13號」，我想這時候還是問問當地人比較快，因為它就位於東市場裡面的某一角落呢！
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東市場屬於早市，因此在此的店家大都只營業到中午，王家牛雜湯雖是營業到下午1點，但也常常不到中午就賣完了；第一代老闆原本在牛隻屠宰場工作，每日都有新鮮的內臟可供販售，因此才改賣牛雜湯。

使用前一天凌晨宰殺的新鮮食材，攤位前擺放的巨大鍋子是店裡的特色，裡頭的高湯使用牛骨熬煮而成，一旁擺放著各式牛雜食材則是等待客人點餐後現場料理，

煮得軟嫩好入口、Q彈有嚼勁全靠店家的經驗，

一碗牛雜上桌，只需添加些許薑絲去腥味就完成，品嘗時沾一點店家提供的醬料更加美味！

(牛雜湯是在地人推薦的市場美食之一。)

(王家牛雜食材處理得好，吃起來軟嫩且沒什麼腥味。)

(店家特調醬料)

 

牛雜雖只供應早上，但不少在地人都會為了這一碗超營養的牛雜前往購買，週末假日更會見到不少爸爸媽媽帶著小朋友前來，因為除了好吃，這碗牛雜湯還是富含鈣質的超營養補給品呢！(前一陣子食尚玩家也有來採訪呦！)

 

——————–【店家資訊】——————–

王家祖傳本產牛雜湯
地址：嘉義市東區東市場飲食區13號
電話：05-2236660
營業時間：6:00~13:00

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大口
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