【食記】胡志強也愛吃‧台中吳記脆皮肉圓

這兩週研究仔&小麵東跑西跑，一下到大園的新東陽肉鬆場參觀，

一下又去新竹的The One南園，週末終於有空回台中嚐嚐思念已久的台中小吃啦！

小麵姊自從上次在電視節目上看到這一家「連胡市長也愛吃」的肉圓，就一直跟我們瘋狂推薦，

（看到小麵姊說得那麼動人怎麼能不來嚐嚐呢？）

今天就來為各位揭曉什麼是脆皮肉圓？而脆皮肉圓到底又有什麼迷人之處呢？

店家的招牌在路邊並不是那麼的明顯，小小的店面，前面有一個小攤子，

連招牌的顏色都和一般常見的的紅色或黃色大為不同，它竟然是紫色的，

其實店家裝潢從外面到裡面都超低調，小麵心中不禁納悶這樣的店家胡志強市長到底是怎麼發現的啊！

因由於壁面上沒有過多的裝飾，所以這寫有「實在好吃」的匾牌顯得格外突出，

請各位看看左下角，真的是胡志強市長親筆題寫的耶！

不一會兒我們點的肉圓就上桌囉！每顆肉圓都像炸彈開花般勁爆，視覺感受非常強烈，

以前吃炸肉圓，光由外表是看不出口感的，但這「脆皮肉圓」卻是讓人用看的就覺得酥脆，

脆皮肉圓的外皮嚐起來有「卡茲卡茲」的口感，在那一瞬間小麵還一度覺得自己嚐到的是炸雞咧！

先是酥脆的口感，接著才是QQ的口感，這脆皮肉圓的口感層次相當豐富呦！

另外，店家在肉圓醬汁裡頭加了很多蔥末，所以品嚐肉圓時是聞得到蔥香的，

肉圓上面所淋的醬汁似乎也和一般甜甜的醬汁風味不大一樣，醬汁是鹹口味的呦！

醬汁本身是不帶辣味的，所以喜歡吃辣的朋友可以加入店家特調的辣醬，

一點點，真的只要一點點就夠辣囉！它的辣醬是有一點帶「麻」的，辣勁十足，

（千萬不要以為店家在桌面上放一大罐就誤認為它是不辣的辣醬喔！）

品嚐完外皮，現在來嚐嚐內餡吧！肉圓的內餡以豬肉和筍塊為主，

比較特別的地方在於，豬肉內餡是先醃過的，再加上拌有黑胡椒，所以相當入味，

除了享用肉圓，來到這兒別忘了也點上一碗「香菇肉湯」，

喝下第一口湯後，這滋味讓小麵想起來的「辦桌」，就是那種充滿濃濃的懷舊風味，

別看人家店面布置簡單，除了胡市長外，連電視台都來採訪過店家喔！

「脆皮肉圓」，又是一項新的美食嘗試，獨特的風味讓小麵和研究仔對肉圓的深度更加佩服！

——————-【店家資訊】——————–

吳記脆皮肉圓

地址:台中市太原路一段494號

電話:04 22082219 

營業時間:AM:11.00~PM:8.00

(撰文:小麵，攝影:研究仔)